生体におけるフルクトースの栄養学・生理学的役割、および血液など生体サンプルのフルクトース濃度を測定する意義に関する総説が“Dietary Sugars: Chemistry, Analysis, Function and Effects”の一章として英国王立化学会より出版されました。
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Sugimoto K, Inui H, and Yamanouchi T (2012). Chapter 27 Assays of fructose in experimental nutrition, in “Dietary Sugars: Chemistry, Analysis, Function and Effects”. Ed. by Preedy VR. The Royal Society of Chemistry, Cambridge, UK. pp. 464-483.
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