ビールの泡（泡沫）から発散された香気成分を補足し、液状ビールと比較した研究を紹介する総説記事が日本香料協会刊『香料』301号に掲載されました。

島 (2024).　ビール泡沫の放散香気　香料, 301, 67-72.
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