ニンニク（Allium sativum L.）香気成分前駆体allicinの抗菌活性を紹介する総説記事が日本香料協会刊『香料』247号に掲載されました。

藤澤 (2010).　 ニンニク香気成分前駆体allicin (diallyl thiosulfide) の抗菌活性について　香料, 247, 91-99.

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