食品化学新聞社刊『食品化学新聞』10月1日号に、RCパウダーを紹介する記事が掲載されました。RCパウダーとは、硬化油脂でコーティングした粉末タイプのフレーバーで、加熱することで油脂が溶解して香りが立つという特徴があります。本記事では、レトルト食品やシーズニングのほか、一度冷めたものを再加熱する総菜などレンジアップ商品でも、できたての風味を引き立てる効果が紹介されています。